El consumo de carne en Argentina es muy elevado en comparación con otros países sobre todo europeos. Los cortes de carne en Europa son diferentes a los de Argentina. Se diferencias principales son sobretodo en las partes en que se divide el vacuno a la hora del despiece. Existen cortes traseros y cortes delanteros. En…
En un asador argentino, el Choripan no puede faltar. El Choripan es una comida propia de Argentina, aunque también es muy popular en otros países sudamericanos. Se puede decir que es una especie de entrante o un llamado también “tentenpié” Básicamente es un bocadillito donde en su interior habrá un chorizo criollo con salsa chimichurri…
Carne a la parrilla. El comer y degustar carne cocinada a la parrilla o a la brasa significa saborear los diferentes cortes de carne con todo su sabor. En San Telmo dependiendo del corte de carne, obviamente, tratamos el fuego y los tiempos de manera distinta. Combinamos los diferentes cortes con diferentes verduras, estas cocinadas…
Mollejas de ternera a la brasa de carbón. Aún algo desconocidas en España aunque día a día van sumando aficionados a la misma según la descubren y el Asador San Telmo en Valencia es uno esos lugares donde se pueden saborear cocinadas al más puro estilo argentino. Es un corte de carne considerado como la…
Uno de los asadores en Valencia donde poder degustar una rica “Tira de Asado” a la parrilla es sin duda el Asador San Telmo. El asado de tira o también llamado el asado de costillas de ternera es sin duda un corte muy rico y sabroso. Recordad : “La carne junto al huso, sabe a…
De las empanadas argentinas, las empanadas tucumanas, son probablemente de la gran variedad de empanadas la más popular. Las empanadas tucumanas son muy jugosas y, normalmente, se cocinan en horno tal y como lo hacemos en el Asador San Telmo. Las tradicionales empanadas tucumanas, son propiamente de la provincia argentina de Tucuman al norte del…
Parrillada de carne de vacuno y Salsa criolla, un perfecto maridaje. La salsa criolla es probablemente junto con la salsa chimichurri y de las más conocidas en la cocina argentina cuando se cocina una parrillada. Se ha convertido en una salsa muy internacional, sencilla de hacer, aunque tiene su truco, en el Asador San Telmo…
Chuletón gallego a la parrilla El Chuletón gallego de ternera Gallega es exclusivamente de terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, que proceden de razas autóctonas. Es una carne que destaca por su intenso y agradable sabor, con una extraordinaria jugosidad, ternura y suculencia. La grasa que está situada en la parte que cubre la…
PARRILLA Y ENTRAÑA DE TERNERA Corte ya clásico de la parrilla argentina. Esta carne de ternera tiene una forma fina y alargada que la hace ser un corte que necesita poco tiempo en parrilla. De un lado se muestra con una capa membranosa más durita y crujiente y del otro lado con una fina capa…
La entraña de ternera a la parrilla resulta uno de los platos hasta hace poco desconocido por muchas personas. Recientemente en países como Francia y España se está convirtiendo en un o delos platos más reclamados por los amantes de la carne. Principalmente y sobre todo, los amantes de la carne a la parrilla. La…
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