Uno de los asadores en Valencia donde poder degustar una rica “Tira de Asado” a la parrilla es sin duda el Asador San Telmo.
El asado de tira o también llamado el asado de costillas de ternera es sin duda un corte muy rico y sabroso.
Recordad : “La carne junto al huso, sabe a beso “…😊
¿Qué parte de la ternera es tira de asado?
La tira de asado es un corte de carne vacuna que se encuentra al cortar de manera transversal la parte delas costillas de la ternera.
La tira estás situada entre los bifes de la ternera, junto a la parte de la columna y la conocida falda de ternera, situada en la parte más alejada de la columna.
La tira de asado una vez cocinada a la parrilla resulta, sin duda, muy sabrosa, pues el aroma de la grasa de la pieza de carne y el humo del carbón le dan un sabor riquísimo.
A los amantes de la carne no les dejará indiferente este corte, y podrán “chupetear” las costillas cortadas de manera transversal, por lo que les resultará un manjar.
Algo que nos puede servir para conocer la edad de la ternera será el grosor de los huesos – costillas, contra más ancho, más edad de la ternera y contra más estrechitas las costillas es más joven la vaca.
Este tipo de corte necesita algo de guarnición, algo de verduras a la parrilla o con patatas recién fritas como lo presentamos en el Asador San Telmo.
Ah !!! y sobre todo marinado este corte con un buen vino tinto, no te pasará desapercibido es corte a la parrilla…
Estamos seguros de que sin duda repetirás!!
Asadores en Valencia
Recuerda uno de los asadores en Valencia donde disfrutar de la tira de asado… sin duda… Asador San Telmo en pleno centro del barrio de Ruzafa en Valencia
Os esperamos en San Telmo… recuerda reservar!!!
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